[스크랩] 소화력이 약한분들 위해 방송에서도 추천한 요리, 마늘 약고추장^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제철식품으로 건강 챙기기,

소화력이 약한 남편을 위한 마늘 약고추장 레시피^^*

 

 

땀 많이 흘리는 여름 철, 소화력이 약한 남편과

큰아들은 더욱 힘들어지는 계절입니다~!

 

대부분 몸을 움직이지 않는 겨울철에 소화가 안된다고 생각하는데

 

장이 좋지않고 소화력이 약한 사람들은

땀을 많이 흘리는 여름철에 음식을 더욱 조심해서 먹어야 한다네요~!

 

특히나 장이 튼튼한 사람들도

여름에는 찬 음식을 많이 찾게되어서 소화력에 문제가 생기기 쉬운 계절~!!

 

시골아낙네도 소화력이 약한 남편이랑 큰 아들 위해서

 

해마다 이맘때면 매실액기스를 만들고

마늘쫑이며 마늘을 이용해서 장아찌를 담궜는데~!

 

두 남자가 마늘향이 싫다고 잘 안먹어서리..ㅎㅎ

그런데 방송에서 소화력이 약한분들께 추천하는 요리가 있었으니~

 

바로 지금 한창 맛좋은 마늘을 이용한 약고추장~!!

 

일단 만들기 쉽고 맛도 좋고 몸에도 좋고, 약이 되는 음식 

소화력이 약한분들 위한 약고추장^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[마늘의 효능]

 

 

1. 강력한 살균 및 항균작용

 

 알리신이 강력한 살균작용을 하는데 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강력

 

2. 체력증강, 강장효과 및 피로회복 작용

 

게르마늄이 비타민B1과 결합 시 비타민B1을 무제한으로 흡수,

체내에 저장하여 몸이 지치거나 피로 시 사용함

 

3. 정력증강, 동맥경화 개선, 신체노화 억제, 냉증, 동상을 개선

 

 알리신이 지질과 결합시 피를 맑게 함으로써

세포를 활성화시키고 혈액순환을 촉진, 인체를 따뜻하게 함

 

4. 고혈압 개선

 

마늘칼륨이 혈 중 나트륨을 제거하여 혈압을 정상화 시킴

 

5. 당뇨를 개선

 

 알리신이 췌장세포를 자극하여 인슐린의 분비를 촉진하기 때문

 

6. 항암작용

 

유기성게르마늄, 셀레늄이 암의 억제 및 예방에 기여

 

7. 아토피성 피부염의 알레르기 억제 작용

 

 알레르기 반응시 유리되는 베타헥기 소사미니데스 효소의 유리를 억제

 

8. 정장 및 소화작용을 촉진

 

 알리신이 위점막을 자극, 위액분비 촉진 및 대장정장작용

 

9. 해독작용

 

 시스테인, 메티오닌 성분의 강력한 해독작용으로 간장을 강화시키며

알리인, 알리신, 치오에텔, 멜가프탄, 유화수소 성분 및 그 유도체는

수은 등 중금속을 배출하고 세균을 제거

 

10. 신경안정 및 진정효과

 

 알리신이 인체의 신경에 작용하여 신경세포의 흥분을 진정, 안정화시키고

스트레스 해소 및 불면증이 개선됨

 

 

- 다음 지식-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[마늘 약고추장 재료] 마늘100g, 소고기(갈은것)100g, 고추장200g, 물엿(올리고당)2큰술

 

※ 마늘은 믹서에 가는것 보다는 절구에 찧어서 사용하는것이 좋다네요^^

 

고추장은 시판 고추장이라면 달짝지근해서 괜찮은데

맵고 짠맛이 강한 집고추장이라면 올리고당을 좀 더 넣어주시구요~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

▲ 약간 오목한 팬에 식용유를 한큰술 정도만 두르거나 그냥 볶아도 괜찮아요^^

소고기를 넣고 겉 표면만 익을 정도로 살짝 볶아준뒤에~

 

 

 

 

 

 

 

 

▲ 마늘을 넣고 볶아주는데

 

이 때 소화력이 약한분들이나 마늘향이 싫은 분들을 위해서

※ 약한불에서 충분히 볶아주는것이 중요하답니다~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲ 마늘이 충분히 볶아지면 고추장을 넣고 역시 약한불에서 충분히 볶아주세요~!!

 

약고추장을 오래도록 보관하고 먹기위한 작은 노하우~^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

▲ 충분히 볶아주고 마무리로 올리고당 넣어주면 완성~~^^*

 

 

 

 

 

 

 

간단하게 만들어 맛있게 먹으면서 건강 챙기는

최고의 밑반찬 마늘 약고추장^^

 

작은 반찬통으로 두개 만들어서 자취하는 아들녀석 하나주고~

 

남편은 요즘 텃밭에 상추 뜯어다가

저 약고추장 얹어서 한끼를 간단히 해결하고 있습니당..ㅎㅎ

 

지금 제일 맛있다는 햇마늘로

약고추장 만들어서 맛있게 건강 챙기셔유~~^^*

 

 

~~~오늘 하루도 행복하시구요~~~

 

 

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출처 : 촌부일기

글쓴이 : 시골아낙네 원글보기

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