전체 글 썸네일형 리스트형 자칫 잘못하면 마비 증세 조심해야 소라·은행·토란 소라·은행·토란은 가을 식탁에서 친숙하지만 손질과 섭취법을 잘못 지키면 전혀 다른 음식이 된다. 일부 소라·고둥류의 침샘에는 신경독소인 테트라민이 존재하고, 은행에는 비타민 B6의 작용을 방해하는 긴코톡신이 들어 있다. 토란류에서는 바늘처럼 생긴 옥살산칼슘 결정이 문제가 될 수 있다. 세 음식의 위험 성분과 작용 방식이 서로 다른 만큼 안전하게 먹는 방법 역시 달라진다.소라 침샘 속 테트라민, 신경과 근육에 작용해 팔다리까지 힘이 빠질 수 있다참소라를 포함한 일부 소라·고둥류에서 가장 조심해야 할 부분은 타액선, 즉 침샘이다. 일부 육식성 권패류의 침샘과 내장에는 자연독소인 테트라민(tetramine)이 존재할 수 있다. 이 물질은 신경과 근육에 작용하는 독소라 섭취하면 두통이나 어지럼증, 메스꺼움과 구.. 더보기 "우유, 멸치 대신 골다공증 예방에 최고인 케일 표고버섯 참깨 브로콜리 근대 골다공증 예방을 위해서는 칼슘뿐 아니라 비타민D·비타민K·마그네슘 등 여러 영양소를 함께 섭취하는 것이 중요하다. 케일·표고버섯·참깨는 각각 다른 영양학적 특징을 지녀 뼈 건강을 고려한 식단에 활용하기 좋다. 세 가지 식품이 뼈의 형성과 유지에 어떻게 기여하는지 살펴본다.케일은 칼슘과 비타민K를 함께 공급하는 녹색 채소다케일은 짙은 녹색 잎에 다양한 무기질과 비타민이 들어 있는 채소다. 생케일 100g에는 칼슘이 약 250mg 들어 있으며 비타민K도 풍부하다. 칼슘은 뼈와 치아를 구성하는 주요 무기질로, 충분한 섭취가 장기간 유지돼야 정상적인 골격을 지키는 데 도움이 된다. 케일의 또 다른 장점은 칼슘과 함께 비타민K를 공급한다는 점이다.비타민K는 뼈의 단백질인 오스테오칼신이 정상적으로 기능하도록 돕는 .. 더보기 당장 버릴것 - 가족이 모여 온기를 나누는 거실은 집안 전체의 활력과 평안을 결정짓는 핵심적인 공간이다.하지만 무심코放置해둔 특정 물건들은 어둡고 정체된 기운을 불러일으켜 가운을 저해하는 요인이 된다.거실 공간의 청결과 정돈 상태를 점검하여 불필요한 물건을 과감히 정단하는 지혜가 요구된다.1. 시들어 죽어가는 화분과 말린 꽃생기를 잃고 말라버린 식물이나 시든 꽃은 거실 내 긍정적인 에너지를 차단하는 대표적 물건이다.죽은 식물체를 거실에 오래 두면 집안의 활력이 떨어지고 구성원들의 기분도 침체되기 쉽다.수명이 다한 화분은 망설이지 말고 즉시 비워내어 밝고 생기 있는 기운을 회복해야 한다.2. 금이 가거나 깨진 채 방치된 도자기와 유리그릇미세하게 금이 가거나 깨진 도자기와 유리그릇은 가정의 평화를 위협하고 불협화음을 유발한.. 더보기 동그랑땡 대하는 소금을 깐 팬에 구워 먹는 방식이 익숙하지만, 조리법을 조금만 바꿔도 전혀 다른 맛을 즐길 수 있다. 버터와 마늘을 더하면 고소한 풍미가 깊어지고, 우동과 볶으면 든든한 한 끼가 된다. 카레 가루를 활용하면 향긋한 양념이 새우의 감칠맛과 어우러진다. 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있는 대하 요리 세 가지를 소개한다.소금구이만 먹기 아쉬운 대하, 조리법에 따라 맛이 달라진다대하는 탱글탱글한 식감과 은은한 단맛이 특징인 해산물이다. 소금구이는 재료 본연의 맛을 즐기기 좋은 조리법이지만, 버터나 간장, 카레처럼 향이 뚜렷한 재료와도 잘 어울린다. 특히 대하를 구울 때 나오는 감칠맛과 기름에 녹아든 향을 함께 활용하면 복잡한 육수 없이도 풍부한 맛을 낼 수 있다.요리를 시작하기 전에는 대하를 깨끗이 씻고.. 더보기 오평선의《흔들리는 나에게, 고전이 말했다》내 곁에 어떤 사람이 머무는가에 따라 내 곁에 어떤 사람이 머무는가에 따라오랜 시간 사람들을지켜보며 배운 것이 하나 있다.한 사람의 운명은 그 사람 곁에 어떠한사람이 머무는가에 따라 달라진다는 사실이다.진심으로 대해주는 사람은 배신을 알지못한다. 신의로 이어진 관계는서로를 지탱하는 힘이 된다.-오평선의《흔들리는 나에게, 고전이 말했다》중에서-* 좋을 때 함께하는 사람보다힘들 때 묵묵히 곁을 지켜주는 사람이더 소중합니다. 말보다 진심과 신의로 마음을보여주는 사람이 더 고맙습니다. 나 또한누군가에게 그런 사람으로 곁에 머물고있는지 다시금 돌아봅니다.오늘도 많이 웃으세요. 더보기 환절기- 계피, 꽃게 달콤하면서도 은은한 향을 가진 계피는 오래전부터 향신료이자 약재로 사랑받아 왔다. 특히 최근에는 혈당 관리와 항산화 효과가 알려지면서 건강 식재료로 다시 주목받고 있다. 계피에는 폴리페놀과 신남알데하이드(cinnamaldehyde) 등 다양한 생리활성 성분이 들어 있어 일상에서 적당량 섭취하면 건강 관리에 도움을 줄 수 있다.첫째, 혈당 조절에 도움을 줄 수 있다. 계피는 인슐린이 제 기능을 하도록 돕고 포도당 대사를 개선하는 데 도움이 될 가능성이 있다는 연구들이 있다. 식후 혈당 상승을 완화하는 데 긍정적인 효과가 보고되면서 당뇨병 전단계나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 관심을 받고 있다. 다만 계피는 치료제가 아니므로 식단과 운동을 함께 실천하는 것이 중요하다.둘째, 혈관 건강과 항산화 효과를 기대.. 더보기 켄 윌버의 《우아하게 용기 있게》두 번째 수술을 받고 나서 두 번째 수술을 받고 나서두 번째 수술을 받고2주가 지난 지금, 가장 먼저 드는 느낌은내가 어떤 결정을 내릴 때 나 자신에게 너무가혹하다는 것이다.내가 지쳐서 눈물을 흘리기도했던 이유가 주로 내 에고의 통제 욕구 때문이라는생각도 든다.이제부터는 내려놓고 신에게나를 더 맡겨야겠다.-켄 윌버의 《우아하게 용기 있게》 중에서-* 극심한 통증 가운데두 번씩이나 수술을 받게 되면비로소 깨닫게 되는 것이 있습니다.지나간 시간들이 주마등처럼 스쳐가며행여 놓치고 산 것은 없는지 돌아보게 됩니다.더불어 자신의 인간적인 의지나 에고를 내려놓고모든 것을 그저 신에게 맡기면서 얻게 되는평화로움도 경험하게 됩니다.오늘도 많이 웃으세요. 더보기 아침 첫 끼에 챙기기 좋은 항산화 성분 풍부한 건강 식품-단호박 가지 검은콩 아침 첫 끼는 하루 식사의 방향을 정하는 만큼 단순히 배를 채우는 것보다 색이 진한 채소와 과일, 콩처럼 항산화 성분이 풍부한 식품을 함께 챙기는 것이 좋습니다. 특히 시장에서 쉽게 구할 수 있는 제철 식재료를 활용하면 폴리페놀과 카로티노이드, 비타민을 자연스럽게 늘릴 수 있습니다. 단호박 단호박의 진한 주황색에는 베타카로틴을 비롯한 카로티노이드가 풍부하게 들어 있습니다. 이런 성분은 체내 산화 스트레스를 줄이는 데 관여하고 일부는 몸에서 비타민 A로 전환됩니다. 아침에 단호박을 먹으면 자연스러운 단맛 덕분에 별도의 설탕을 넣지 않아도 먹기 편합니다. 빵이나 달콤한 시리얼 대신 찐 단호박을 곁들이면 식이섬유도 함께 챙길 수 있습니다. 단호박은 삶거나 찌는 방식이 가장 간단합니다. 한 번 익혀 냉장 보관해.. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 1462 다음
