황금 레시피 <찜닭>
※ 3인분 기준의 레시피입니다
※ 어른용 수저로 수치화한 레시피입니다
<찜닭>
재료 : 물 4컵, 닭 1마리, 간장 13큰 술, 커피 1큰 술,
설탕 3큰 술, 물엿 6큰 술,
감자 2개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 마른 청양 고추 1줌, 후춧가루 약간,
대파 1/2대, 간 마늘 3큰 술, 당면 1줌(약 400g)
................................................................................................................................................
* 닭 손질하기
1. 닭의 내장과 꽁무니, 목의 기름기를 제거한다
2. 살이 많은 부분은 간이 잘 배도록 길고 얇게 자른다 (칼 또는 가위 사용)
* 감자 담가 두기
1. 1cm 간격으로 썰어 찬물에 약 10분간 담가 둔다
* 당면 불리기
1. 당면 1줌(약 400g)을 찬물에 약 50분간 불린다
2. 불린 당면은 약 5분간 체에 밭쳐 둔다
.................................................................................................................................................
* 찜닭 만들기
1.물 4컵, 닭 1마리, 간장 13큰 술, 커피 1큰 술을 넣고 끓어오르면 부유물을 제거한다
2. 설탕 3큰 술, 물엿 6큰 술, 감자 2개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 마른 청양 고추 1줌, 후춧가루 약간을 넣은 후 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓인다
3. 대파 1/2대, 간 마늘 3큰 술, 당면 1줌(약 400g)을 넣고 뚜껑을 덮고 약 2분 30초간 끓인다
*TIP
◈ <안동참찜닭>
☎ 02-499-3539
주소: 서울 광진구 화양동 3-29 2층 안동참찜닭
※ 영업시간: am 11:00~ am 12:00
※ 매년 설날과 추석은 휴무입니다.
'식생활 > 육류요리 국 or 탕 or 찌게 ' 카테고리의 다른 글
| [스크랩] [카드정보] 설 명절 쇠고기 연하게 즐겨보아요~ (0) | 2016.02.02 |
|---|---|
| [스크랩] 다가오는 설날, 쇠고기 더욱 맛나게 즐겨보세요! (0) | 2016.02.02 |
| [스크랩] 부드럽고 잡내 없는 갈비찜 만들기^^* (0) | 2015.01.06 |
| [스크랩] [닭볶음탕] 잡내 없는 생생정보통 김치 닭볶음탕 황금레시피^^* (0) | 2015.01.01 |
| [스크랩] 반찬 걱정 한방에 해결하는 초간단 짜글이찌개^^* (0) | 2013.07.17 |