겨울 감기에 좋다는 늙은 호박국~!!
반드시 김장김치와 먹어야 하는 충청도식 겨울 별미^^*
산후조리, 냉증, 감기, 중풍에 좋은 건강식품 늙은 호박~!!
그 중에서도 특히 겨울 감기에 좋아서
겨울철 별미로 즐겨 드셨다는 늙은 호박국!
달달한 국물에 김치를 넣어서 먹는 호박국을 처음 접했을 때
익숙하지 않은 맛에 영~적응하기 힘들었던..ㅎ
하지만 어느새 20년 세월이 흘러서
지금은 겨울이면 나도 모르게 생각나는 은근히 중독성 강한 국 요리^^*
시집와서 어머님께 배운 충청도 음식 늙은 호박국 레시피~!
팍신하고 은근 고소한 맛에
달짝지근 하면서도 시원한 국물맛이 좋은 늙은 호박국~!
이 맛을 알기까지 20년 세월이 흘렀지만..ㅎ
지금은 시골아낙네의 겨울철 건강 지킴이가 되었다는~^^*
초가집 지붕 위에 노랗게 익어가는 늙은 호박~!
마치 달님과 누가 더 둥글고 밝은지 내기라도 하듯 빛나던 모습~
그런 모습은 보기 힘든 시절이 되었지만~^^
그래도 여전히 시골집 마당에 늙은 호박을 해마다 심는 이유는
시어머니 시아버지 화나셨을 때
늙은 호박국을 끓여드리면 화가 누그러진단다~^^
예전 어른들은 늙은 호박에 신경완화 효능이 있음을 어떻게 알았을까.ㅎ
늙은 호박은 이렇게 골이 깊고~!
표면이 단단하면서 윤기가 있는 것이 팍신하고 단맛이 좋답니다~!!
2002년 타임지가 선정한 10대 건강식 중 하나 호박.
그 중에서도 특히 [늙은 호박의 효능]은
피부 미용과 노화를 방지, 중풍을 예방하고
노폐물 배출과 이뇨작용을 도와서 다이어트에도 효과가 좋다.
위점막을 보호하는 기능이 있어서
위장이 약하거나 위궤양으로 고생하는 사람에게도 효과적이다.
늙은호박에는 신경완화 작용을 하는 비타민B12가 들어있어서
불면증에 시달리는 사람에게 좋다.
늙은 호박에는 각종 비타민이 들어있는데
특히 비타민C가 듬뿍 들어있어서 겨울철 감기 예방에도 좋다.
늙은 호박은 반을 잘라서 씨앗은 수저로 긁어내고
초승달 모양으로 잘라서 껍질을 벗겨준 뒤에~
충분히 잠길 만큼 물을 붓고
소금(천일염)만 1티스푼 넣어서 끓여줍니다.
수저로 눌러서 잘라질 정도로 충분히 익으면 적당한 크기로 잘라주고~
뉴슈가 콩알만큼, 마늘1쪽 찧어서 넣어주는데~
늙은 호박이 기본적으로 달달한데
소금과 뉴슈가를 넣어주면 은근히 시원한 국물맛이 아주 일품~!
그런데 마늘은...솔직히 아직까지도 익숙하지 않은.ㅎ
마늘은 넣지 않고 그냥 시원한 김장 김치랑 깔끔하게 드셔도 좋습니다~^^*
팍신팍신 달짝지근한 늙은 호박국~!!
달달한 국물에 아삭아삭 시원하게 익은 김장김치 하나만 있으면
충분히 맛있게 먹을 수 있는 초간단 요리.ㅎ
비타민 풍부한 호박에 김치가 어우러져서 겨울 감기 잡는데 최고랍니다~^^*
이 국이 도데체 어떤 맛일까 상당히 궁금하지 않나요.ㅎ
반드시 시원하게 익은 김장김치와 먹어야 하는 늙은 호박국~!
겨울철 별미로 즐겨보시기 바랍니다^^*
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