[스크랩] 황태구이 아직도 맛집 가서 드시나요~^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

황태구이 아직도 맛집 가서 드시나요~^^*

 

오늘 레시피는 황태 한마리로 술안주에서 해장국까지 해결하는 요리..ㅎㅎ

 

 

어느새 또 주말이네요.

주말이면 손님이 끊이지 않는 집인지라

손님 상차림도 걱정이지만 술안주 거리도 늘 신경쓰이는 시골아낙네ㅎ

 

 

간단하면서도 폼나는 요리 황태구이는

고소하면서도 매콤한 맛이 일품이라서 술안주로도 밥반찬으로도

뚝딱 만들어서 손님 대접하기에 아주 괜찮은 요리랍니다^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[황태의 효능]

 

황태는 단백질이 56%나 되는 건강식품이랍니다.

 지방함량은 2% 정도로 콜레스테롤은 거의 없고 영양가가 높아서

신진대사를 활발하게 해주고 머리를 맑게 해주며

여성들의 다이어트나 미용에도 효과가 좋다고 합니다.

 

그리고 가장 큰 황태의 효능은 일산화탄소 중독까지 풀어낼만큼 뛰어난 해독효과로

과음으로 인한 간의 피로를 풀어주는 아미노산이 풍부해서

과음 후 해장용으로는 최고의 식품이랍니다^^*

 

 

황태구이로 술한잔 하고 황태국으로 해독하고~ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

[재료] 황태 2마리

 

[양념장 만들기] 고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 매실액2큰술, 소주2큰술, 들기름1/2큰술

마늘2쪽, 쪽파1뿌리, 통깨 약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

황태는 머리부분 잘라내고 껍질을 벗겨서 준비를 합니다.

잘라낸것은 버리는것이 아니고 물에 잘 씻어서 대파, 표고버섯 넣고 육수를 만들어두고

국수 좋아하는 남편 위해서 잔치국수 만들 때 사용합니다.ㅎㅎ

속풀이 해장국으로도 아주 그만이구요~^^*

 

 

[러시아산과 국내산 황태 비교]

 

러시아산은 껍질이 잘 안벗겨지고 자꾸 부서지고, 깊은맛도 덜하네요..

반면에 국산은 껍질이 한번에 잘 벗겨지고

확실히 깊은맛이 좋습니다. 국물도 더 깔끔하구요~^^*

 

 

 

 

 

 

 

껍질 벗긴 황태는 물에 한번 씻어서 가시를 발려주는데

등쪽 가시는 뒤에서 잡아당기면 물에 불어 부드러워서 잘 떼어진다는~~^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

위에 양념장 재료를 섞어서 양념장 만들어 놓고~~

 

 

 

 

 

 

 

 

프라이팬에 기름 두르고 배쪽을 먼저 구워준뒤에 뒤집어서 바로 양념장을 발라줍니다~

그러면 그 열기에 양념장이 더 잘 배어서 꺼내놓고 양념장을 바르는것보다

훨씬 더 부드러운 감칠맛을 즐길수가 있답니다^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

상차림을 할 때는 가위로 잘라서 접시에 담아놓으면

술안주로도 밥반찬으로도 인기 만점인 멋진 요리가 완성됩니다..ㅎㅎ

 

아주 간단하면서도 제법 폼나는 황태구이~!!

주말 별미로 맛집 가지 않아도 집에서 맛있게 즐겨보시는건 어떨까요~^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

간단하면서도 폼나는 황태구이 만들어서 주말 저녁 술한잔 하시고

황태 육수로 해장국 끓여서 시원하게 속풀이까지 해결..ㅎㅎ

 

오늘은 식전에 인삼밭에 풀을 좀 뽑느라 아침 인사가 늦었네요^^

화창한 주말 좋은시간 보내시구요~

건강 잘 챙기는 하루 되시기 바랍니다~^^*

 

~~~오늘 하루도 행복하셔유~~~

출처 : 촌부일기

글쓴이 : 시골아낙네 원글보기

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