녹차잎 멸치조림

녹차잎 멸치조림 만들기~? <찻잎 멸치조림 만들기>    1. 우려마신 찻잎(50g)은 물기를 꼭 짜서 참기름과 깨소금으로 무친다.  2. 팬에 기름을 두르고 멸치(50g)를 볶는다.  3. 부추(20g)는 2cm 길이로 송송 썰고, 붉은 고추(1개)는 잘게 다진다. 대추(3개)는 씨를 뺀 뒤 채썬다.  4. 냄비에 간장(1큰술)과 물엿,고추장(각1큰술씩) 설탕(1/2큰술)?마늘(2쪽)을 넣고 양념이 고루 섞이도록 끓여서 식힌         다음 멸치 볶은 것과 찻잎, 나머지 재료를 모두 넣고 살짝 조린다.

******간장물의 재료 배합 비율을 배웠는데요 장아찌간장물의 재료 배합 비율을 배웠는데요   간장1-  간장 0.5   액젓 0.5   소주1-  육수 0.5   소주 0.5​           식초1-   매실액 0.5   식초 0.5   ​설탕1 위의 재료들을 냄비에 섞어 붓고 팔팔 끓여줍니다

생멸치 찌개 (조림) 재료-식초 ,생멸치, 시래기.  양파,  청량고추,  진간장,  고춧가루,  풋마늘대 1. 멸치를 머리를 떼고 씻어 준비합니다. 2. 시래기는 삶아 씻어두고 양파는 굵게 채썰고 청량고추는 얇게 어슷썹니다. 3. 멸치, 우거지를 간장과 고춧가루에 버무려서 자작하게 잠길정도의    다싯물(없으면 생수)을 붓고 센불로 끓이다 약한불에서 은근히 끓입니다. 4. 물이 반쯤 줄어들면 양파, 청량고추, 마늘을 넣고 끓이면 됩니다 5. 쌈종류 준비해서 싸먹으면 됩니다 *시래기 없으면 무우 납작썰어 준비 해도 됩니다 *고등어 조림도 방법 같아요

 

 

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