3월 제철 음식-소라, 달래냉이,우엉, 바지락, 도미,쑥 ,
외부 활동도 늘고, 새로운 학기 혹은 일을 시작하는 사람도 많은시기다. 맛있고 영양 가득한 제철 음식을 먹으면서 봄의 활력을 얻어봅시다 ---------------. 3월 제철 음식◇소라 꼬들꼬들 씹히는 식감이 좋은 소라는 3월부터 제철이다. 소라에는 특히 타우린이 풍부한데, 100g을 기준으로 1536mg이 들어 있다. 시중의 자양강장제 한 병의 타우린보다 훨씬 많은 양이다. 타우린은 피로 해소 효과가 뛰어나고, 콩팥과 간 기능 회복에도 도움이 된다. 스트레스를 많이 받거나 입맛이 없을 때 회복 요리로 소라를 추천하는 이유도 여기에 있다. 소라는 두부와 궁합이 좋다. 함께 섭취하면 소라에 부족한 단백질을 보충하고, 두부에 부족한 아연·엽산 등의 무기질을 동시에 섭취할 수 있다.--소라 솔로씻고 물로 도..
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무생채, 고등어 조림, 생멸치 조림
무생채 ---그저 소금, 설탕, 식초, 고춧가루 를 같은 비율로 넣어서 생강도 추가 조물조물 무쳐주기만 하면 아주 간단하면서도 맛있는 밑반찬 하나가 완성 됩니다^^*고등어 조림-- 밀가루 ,소금 식초 --1숟씩 물에타서 고등어 20분간 담가둠 무우 양파 대파 썰음 양념 간장 5숟 고추가루4숟 설탕 3숟 (조금 줄임 ) 굴 소스 2숟 식초 1 (된장 많이) 마늘 땡초 --술 6숟 물 1리터 조림 반 --무우넣고 끓이고 버섯전골 버섯은 여러 종류 중 선택해서 넣고 닭고기 추가버섯·된장 전골은 표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯, 팽이버섯 등 다양한 버섯을 넣는 게 핵심이다. 식성이나 가격에 따라 1~2 종류만 넣을 수도 있다. 여기에 배추, 닭안심(또는 쇠고기), 대파, 고추 등을 추가하고 육..
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조림
조림 감자 3개 ,양파 1/2개,대파 1대,참치(소) 1캔 마늘,식용유 1T,고추장 1T,진(양조)간장 2T 물엿 3T,고춧가루 2T,참치액1T-------------새우젓 굴소스 후추.참기름.참깨 갈치 , 두부 , 두부조림 양념장 재료소개 고춧가루 3 숟갈 반 ,진간장 3숟갈,설탕 2/3 숟갈,다진 마늘 1 숟갈 맛술 1 숟갈.후추,참기름 1 숟갈 새우젓 꽃게 된장찌게
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자연산 달래짠지, 냉이-데친물로 밥
자연산 달래짠지재료: 자연산달래 한바구니(2000원어치) 양념: 고춧가루2큰술, 양조간장2큰술, 식초1큰술, 산머루청2큰술, 통깨약간 대략 2-3센치 길이가 되게 퉁퉁 썰어줍니다. 그리고 볼에 담고 식초 2큰술로 먼저 버무려 준후, 양조간장2큰술, 포도청2큰술, 고춧가루2큰술, 비정제설탕1작은술 넣고 조물조물 무쳤습니다. 새콤달콤한 맛은 취향껏 조절해서 가감하세요! 그리고 깨보숭이 넉넉히 뿌려 마무리~ 달래짠지 재료: 달래 3000원어치양념: 양조간장3큰술, 현미식초2큰술, 비정제설탕2큰술, 통깨약간, 고춧가루1큰술반 달래짠지 두부구이는요,달래짠지만 만들면, 두부만 살짝구워 곁들이면 됩니다. ※달래 손질만 잘해내면 나머지는 식은죽 먹기보다 쉽습니다. ※ 자연산 달래는 짙은 ..
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