메주등 콩을 삶을때
바닥에 잘못하면 눓어 씻기도 안좋을뿐더러
콩이 눓고나면 탄내가 나서 애쓰게 끓여진 메주에서
쌌내가 나 된장이 만들어진 후에도 탄내로
속상할때가 있었다.
콩을 삶기전에 들통밑에 찜기받침을
밑에 잘 놓고
그위에 콩을 부어주면
콩이 눓어붇지 않고 콩이 소르르 잘 부어집니다.
가마솥이 아니고 메주를 쑬때 들통에다 삶기 때문에
잘못하면 콩이 눓어 탔네가 났었는데
찜기 받침을 깔고 메주를 쑨뒤로는 콩물은 좀 눓었어도
콩이 눓지않아 정말 좋았답니다.
출처 : 마음은 임금님밥상
글쓴이 : 엄마손 원글보기
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