쑥 말리기

 

향긋한 쑥 향기로 봄식탁에 행복 더하기를 권해 드립니다.

 3월말 4월초에는 향긋한 쑥국, 쑥버무리를 하며

 4월 중순~5월에는 쑥떡,쑥효소를 할수 있습니다. -

 

 2012년  5월 15일  고성가르멜 수녀원에서

      쑥을 뜯어 반올림 팍팍해서

      쑥 약 2Kg

      설탕  2Kg  넣어 만듬

     다음날 EM 한찻수저로 1ts

 

 

보관방법 - *장기 보관시에는 삶아서 냉동보관 하여 떡을 하시면 좋습니다.

 

 *쑥국을 끓이실 경우에도 깨끗이 씻어 생채로 냉동보관하여 이용하시면 좋습니다.

   봄에 캔 쑥은 나물, 국, 쑥버무리를 해먹어요.

   다른 계절에도 쑥을 먹고싶다면 쑥을 미리 갈무리해두세요.

 

 

ㅁ. 쑥 말리기

 1. 쑥의 잡티를 제거하세요.

 2. 쑥을 깨끗이 씻어 물기를 털어줘요.

 3. 채반에 얇게 펼친 후 햇볕이 잘 드는 곳에 두고말려요.

 4. 물기가 다 마르면 지퍼백에 밀봉해 냉동보관해요.

 5. 가루로 빻으면 언제든 맛있는 쑥떡, 쑥차를 만들 수 있습니다.

 

 

ㅁ. 쑥 얼리기

  1. 깨끗이 씻은 쑥을 끓는 소금물에 데쳐요.

  2. 쑥의 물기를 제거하지말고 데친 물과 함께 냉동하면 푸른색을 유지할 수 있어요.

  3. 해동해서 쑥국을 끓이거나 곱게 갈아서 떡을 만들면 되요.