아욱국

준비물

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아욱 300g

말린 보리새우

<적당량>

된장 3큰술

고추장 2작은술

쌀뜨물 약 5컵

파,마늘 적당량

아욱의 줄기는 껍질을 벗기고 잎은 하나씩 따서 준비한다. 쌀뜨물에 고추장과 된장을 풀어 넣는다. 잘 씻은 아욱을 넣고 끓인다.   새우의 머리부분 까칠한 것을 떼어내고 파는 적당히 썰고 마늘은 다져서  준비한다.국물이 끓어 오르면 새우와 파,마늘을 넣고 알맞게 끓여 낸다.

* 보리새우 대신 모시조개나 마른새우, 쇠고기를 사용해도 좋다. *  고추장을 많이 넣으면 텁텁해지므로 적당히 넣고 소금으로 간을     마무리 하면 좋다.

 

 

 

 

 

5 인분 >     < 20 - 25 분 >  무 - 1개  쇠고기 등심 - 100g  다시마 - 10X10 Cm 1개  국간장  다진마늘 - 1큰술  굵은파  참기름  후추가루

무를 적당한 크기로 썬다. 쇠고기에 국간장 반 큰술,다늘 다진 것과 참기름 1작은술,그리고 후추가루를 넣어 무친다. 다시마는 먼지를 잘털어서 준비한다. 찬물을 약 8컵 정도 붓고 잘 끓이고 여기에 양념하여 준비한 쇠고기를 넣고 끓인다. 쇠고기 국물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 생긴 거품을 걷어낸다. 무와 다시마를 넣고 은근히 끓인다. 국간장과 소금을 같이하여 간을 조절한다. 파와 다진 마늘을 적당량 넣고 조금 더 끓여서 마무리 한다.