7월 나물 -비름나물, 오이, 열무,가지 , 토마토 , 감자 , 단호박 ,고추
비름나물의 고소한 풍미를 살리려면, 최근 유행하는 땅콩소스를 넣고 버무려도 된다. 김하진 요리연구가 방송에서 소개한 비름나물 무침 레시피에 따르면, 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 센불에서 데친다. 비름을 꺼내 찬물에 2번 헹군 다음 손으로 꾹 눌러 물기를 짠다. 된장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 땅콩버터 2큰술을 넣고 무친다. 기호에 따라 홍고추나 청양고추를 올린다.고소하고 부드러운 캐슈너트를 사용해도 좋다. 고추장 양념에 다진 캐슈너트를 섞어서 무치면 된다. 반찬으로 먹거나 비빔밥처럼 밥에 올려 먹어도 맛있다. 아이에게는 비름나물로 주먹밥을 만들고, 위에 된장소스를 살짝 올려주면 좋다.비름나물은 불리는 명칭이 다양하다. ‘비듬나물’과 혼용되기도 한다. 국립국어원에 따르면 비듬나물은 ..
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