소화를 돕는 매실 박하차

소화를 돕는 매실 박하차 매실의 신맛은 소화를 도울 뿐 아니라 식욕도 생기게 한다. 단맛은 피로를 회복시켜주어 여름철 건강에 도움을 준다. 박하는 해열 효능이 있어 머리, 얼굴, 눈, 목을 시원하고 상쾌하게 해준다. 하지만 맛이 강해 차로 마실 때는 맛을 내는 정도의 소량만 사용하는 것이 좋다.   ● 만드는 법 재료 및 분량 : 매실 원액 20g, 박하 2g, 물 1.5L ① 끓는 물에 박하를 넣고 끓이다가 매실 원액을 넣고 한 번 더 끓인다. ② 박하를 건져낸 뒤 냉장 보관한다. 갈증해소를 돕는 칡차 칡은 우리 몸의 열을 낮춰주는 효능이 있다. 열이 많은 근육질의 남성 또는 땀을 많이 흘리는 사람들은 차갑게 식힌 칡즙, 칡차를 수시로 마시면 좋다. 숙취해소에도 도움을 준다. 칡차를 진하게 끓여서 냉장고에 넣어두고 음주 후에 마시면 갈증도 해소하고 주독도 풀어서 최고로 좋은 음료이자 냉차가 된다. ● 만드는 법 재료 및 분량 : 칡(잘게 썬 것) 15~20g, 물 600ml ① 물에 칡을 넣어 약한 불에 서서히 끓이고 식힌 후 냉장고에 보관한다. ② 쌉싸름한 맛이 싫다면 꿀을 조금 첨가한다. 항산화와 디톡스 효과가 뛰어난 루이보스차 루이보스차는 철분, 칼슘, 미네랄이 풍부하고 체내 활성산소를 제거해 노화를 방지하는 효과가 있다. 녹차보다 50배 많은 항산화 성분이 들어 있어 피로 물질이 몸 안에 남지 않도록 하여 여름철 건강유지를 돕는다. 루이보스차를 끓일 때 미네랄 워터를 이용하면 무기질 영양소까지 첨가돼 효과가 배가 된다. ● 만드는 법 재료 및 분량 : 루이보스차 3~4g, 물 또는 미네랄 워터 1~2L ① 유리병에 티백이나 찻잎을 넣고 찬물을 넣은 뒤 냉장고에 넣고 하룻밤 동안 우린다. ② 10시간 가량 지난 후에 티백이나 찻잎을 꺼낸 뒤 냉장 보관한다.   비타민 C가 들어있는 오미자 에이드 에이드는 레몬, 오렌지 등의 과즙에 설탕이나 꿀을 넣어 달콤한 맛을 더한 뒤 탄산수 또는 물로 희석시켜 마시는 음료이다. 시원한 음료일 뿐만 아니라 오미자가 들어가 상큼하고, 동시에 비타민 C를 섭취할 수 있기 때문에 더위에 지친 몸을 달래기에 좋다. ● 만드는 법 재료 및 분량 : 오미자 청 1/3컵, 물 또는 탄산수 1컵, 레몬 1쪽, 애플민트 조금 ① 오미자는 찬물에 씻어 세척하고 물기를 제거한 다음 동량의 설탕을 넣고 100일 동안 두어 오미자 청을 만든다.     혹은 오미자를 찬물에 씻어 생수 1컵을 넣고 하룻밤 우린 뒤 체에 걸러 사용 할 수도 있다. ② 오미자 우린 물 1/2컵 또는 오미자 청 1/3컵을 물 또는 탄산수 1컵을 섞은 뒤, 레몬 한조각을 넣는다.     기호에 맞게 꿀을 넣어 완성한다. ③ 향긋함을 더하기 위해 애플민트를 조금 넣는다.

채소나 해산물에도 제철이 있는데 해산물은 일년 중 4월에 가장 맛있다.  4월에는 해조류가 쑥쑥 자라 수확되고 병어와 도미, 조기, 임연수어 등 생선도 살이 통통하게 올라 맛있다. 특히 조개는 산란기인 5, 6월을 앞두고 한창 살이 오르고 영양도 풍부하다. 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 영양 가득한 해산물 요리로 4월의 입맛을 살리고 가족의 기를 북돋우자. 봉골레 알리오 파스타   모시조개에는 철분과 칼슘, 타우린, 필수 아미노산 등이 골고루 들어 있기 때문에 노곤한 봄에 먹기에 더욱 좋다. 특히 모시조개는 맑은 탕으로 끓이면 시원한 국물과 조갯살의 쫄깃한 단맛을 맛볼 수 있다. 이번에는 조개의 개운한 맛과 마늘의 감칠맛에 화이트 와인 소스를 더해 더욱 부드럽고 담백한 파스타를 만들어 보자. •재료명 모시조개 또는 바지락 300g, 스파게티 면 200g, 청양고추·풋고추·홍고추 3개씩, 오일 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 모시조개 삶은 물 1컵, 파마산 치즈가루  •만드는 법 ① 조개를 해캄해 삶는다. ② 스파게티 면을 8~9분간 삶는다. ③ 청양 고추를 링 썰기 해서 씨를 뺀다. ④ 마른 팬에 청양고추를 넣고 물기가 마르도록 프라이팬을 30초 정도 가열한다.     그리고 올리브 오일과 다진 마늘을 넣고 가열한다. ⑤ 조개 삶은 물을 1컵 넣고 조개도 넣어 살살 젖는다. ⑥ 스파게티 면과 파마산 치즈 가루 1큰술을 넣고 1분 정도 더 젖는다. ⑦ 그릇에 담는다.

해산물 요리로 4월의 입맛을 살리고 가족의 기 해산물(주꾸미) 데리야키 꼬치   주꾸미는 소라껍데기 속에서 자란다고 한다. 소라껍데기를 그물처럼 연결해 바다에 던져 놓으면 뻘에서 나온 주꾸미가 그 속에 들어가 산다는 것이다. 고추와 주꾸미를 꿰서 꼬치를 만드는데, 마늘과 고추가루를 더한 고추장 양념 대신 데리야키 양념을 발라 구웠더니 달짝지근한 간장 맛과도 잘 어울린다. 진한 양념을 사용하지 않아도 맛이 좋은 것은 제철을 맞은 재료가 싱싱하기 때문이다. •재료명 각종 해산물(주꾸미 1마리, 베이비오징어 1마리, 갑오징어 1마리, 소라 1개), 풋고추, 붉은 고추 3개, 데리야키 소스 5큰술 •만드는 법 ① 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썬다. ② 고추는 길이로 4등분을 해 씨를 턴다. ③ 주꾸미와 고추를 꼬치에 꿰고 데리야키 소스를 넉넉히 발라 팬이나 그릴에 굽는다. ④ 그릇에 담는다.

익숙하다고 몸에 맞는 건 아닙니다. 지금부터 줄이세요 김치--찬성분 냉장고 김치 , 육회, 아이스커피-온도 , 냉면처럼 우리 식탁에 익숙한 음식들도, 체질과 장기 기능이 약한 사람에겐 독이 될 수 있습니다. 특히 50대 이후엔 비위 기능이 급격히 떨어지기 때문에 ‘찬 음식’이 주는 부담은 더욱 커집니다